鶏もも肉は唐揚げくらいの大きさに切る。軽く塩を振っておく。(今回は唐揚げ用にカットしてあるものを使用)

1に薄く片栗粉をまぶす。フライパンに多めに油を入れ、カラッと両面を揚げ焼きにして中まで火を通す。一旦皿に取り出す。

フライパンに残った油で薬味★を炒める。
香りが出たら、水150㏄、鶏ガラスープの素、ケチャップを入れて沸騰させる。