甘麹でほんのり甘いべったら漬け
チャーミル @cook_40034161
甘麹でほんのり甘い大根のお漬物。とてもヘルシーなのでボリボリたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
麹屋本店さんに美味しい甘麹をいただたいので、甘麹を優しい甘さを活かしたお漬物を作りたくて考えました。
甘麹でほんのり甘いべったら漬け
甘麹でほんのり甘い大根のお漬物。とてもヘルシーなのでボリボリたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
麹屋本店さんに美味しい甘麹をいただたいので、甘麹を優しい甘さを活かしたお漬物を作りたくて考えました。
作り方
- 1
大根を5cmくらいの長さの拍子木切りにする。
-
- 2
袋に甘麹と塩と赤唐辛子と拍子木切りした大根を入れて、軽く揉んで、冷蔵庫に入れておく。
-
- 3
半日くらいおいて、大根から水がたっぷり出てしんなりしてきたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
甘麹と塩の分量はお好みで加減してください。
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