ｲﾁｼﾞｸとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのパン
☆yunagon☆ @cook_40130980
自分用
春よ恋100% ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ風と光
試作中です
このレシピの生い立ち
ｲﾁｼﾞｸとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝの生地で包んで焼いてるぱん屋さんがあり
似たような物を作りたくて挑戦中です
できは周りはｻｸｻｸで中はもっちりで生地だけでも甘味があって美味しかったです
ｲﾁｼﾞｸとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのパン
自分用
春よ恋100% ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ風と光
試作中です
このレシピの生い立ち
ｲﾁｼﾞｸとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝの生地で包んで焼いてるぱん屋さんがあり
似たような物を作りたくて挑戦中です
できは周りはｻｸｻｸで中はもっちりで生地だけでも甘味があって美味しかったです
作り方
- 1
強力粉の上に☆をそれぞれ入れてよく混ぜる
混ざったら真ん中にくぼみを作り水を入れてまとめる
その後が15分よく捏ねる - 2
よく捏ねたらまるく丸めてレンジ一次発酵ボールにサラダ油を塗る
35° 40分 (発酵時間生地が1.5～2倍になるまで) -
- 3
発酵が終わったら粉を軽くふり指で確認！
生地が戻らなければOK！ -
- 4
ボールから取りだし
生地の重さをはかり
作る数だけ均等にわけて丸めてラップをかぶせ10分休ませる -
- 5
手で平らに伸ばし鉄板についていた方を表にしてｲﾁｼﾞｸ半分とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ半分を入れて包む
-
- 6
形を整えてハサミで十字にカットしてバターを切り込みの部分に塗る‼(切り込みなしでも大丈夫)
-
- 7
二次発酵35° 20～30分(1.5～2倍)
オーブンで250°鉄板も一緒に温める
220°におとし15分～20分焼く -
コツ・ポイント
今回6個で焼いたが具に対して生地が多かったのかいろんな形に焼けてしまって具が真ん中でなくなってしまったので
生地をもう少し減らして個数を増やしてもいいかもしれません
十字にカットしたがきれいにいかず...。
そのままでもよさそうです
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