板こんにゃくを冷凍室でカチカチに凍らせる。

凍ったこんにゃくを自然解凍する。急ぐときはお湯を張ったボウルに浸ける。

解凍したこんにゃくを軽く絞って水分を抜く。

３を適当な大きさに切ってフードプロセッサーにかけて細かくミンチ状にする。

５を一握りずつぎゅーっと絞って水分を出来るだけ抜く。

板こん２枚でおよそ200g弱になります。これをひき肉と混ぜてハンバーグを作ります。ご家庭のいつもの方法でどうぞ。

焼く時に割れやすいので、大さじ１の片栗粉を混ぜてまとめてください。