豚ロース、赤ワインソース
ここ左衛門 @cook_40127664
母の味 ステーキソースは必ずコレ！
このレシピの生い立ち
我が家では牛肉には必ずコレです。レモンを搾って頂きますが、豚肉ロースが安かったので豚肉で作りました
豚ロース、赤ワインソース
母の味 ステーキソースは必ずコレ！
このレシピの生い立ち
我が家では牛肉には必ずコレです。レモンを搾って頂きますが、豚肉ロースが安かったので豚肉で作りました
作り方
- 1
豚ロースは筋を包丁できり、肉だたきがないのでトングでやります
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- 2
ニンニクは好きなだけ
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- 3
油を入れてニンニクを軽く炒めニンニクだけ取り出しておきます
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- 4
同じフライパンに肉を入れ片面焼きます。中火
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- 5
周りが白くなったらひっくり返し、少し火を弱めて蓋をして焼きます
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- 6
茶色い透明の汁が出たらOK 蓋を取ります。強火にし赤ワイン大さじ2を周りに流して入れ、アルコールを飛ばしバター投入
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- 7
醤油を加えフライパンを回し馴染ませる
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- 8
肉をカットし、お皿に盛りつけます。フライパンに更に赤ワイン、醤油を小さじ1大さじ2を加え回しながら少し煮詰め肉にかけ完成
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コツ・ポイント
付け合せは最初に準備しておきます。赤ワインソースが足りないかなぁって時は赤ワイン、塩コショウを足すか、バルサミコ酢とかサワークリームを足すとよいでしょう
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