昨年12月に山で掘った山芋を畑に埋めて冬を越し今やっと芽が出て来た。この芋を掘り起こす。

ここに埋まっている！

見えてきた！

2本有る。

掘り出しました！

スコップの長さ位

洗う為に折って水に浸け軽く洗う。

水道水をチョロチョロ出しながら柔らかいブラシと串先で洗う。

おろし金で擦る。

卵3個に麺つゆ濃縮2倍小さじ1とみりん小さじ1と醤油小さじ1を混ぜる。

山芋大さじ3を混ぜる。

マヨネーズを軽く混ぜる。

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を広げ弱火にし全量を入れる。

蓋をして90秒待つ。

固まり出したら菜箸で中央によせる。

片側に寄せる。

裏返す。

オリーブオイルを少し入れて又裏返す。

火を止め蓋をしてしばらく待つ。

出来上がり。