材料

小鍋にお湯を沸かし
中火でうどんを1分下茹でする。

一旦火を止め、ほんの少しお湯を残すくらいに鍋の水分を切る。

少し残した水分が飛ぶ前に、味の素を適量振り全体を混ぜる。

卵を割り入れてから火をつけ、弱火で炒る。

卵が固まる前に醤油を入れ手早く混ぜる。
目安:うどん1玉に醤油大さじ1ちょい。

醤油が全体に混ざれば出来上がり。