甘さひかえめ♡ダブルチョコシフォンサンド
ココアシフォンて作るシフォンサンドです♡甘さ控えめのチョコクリームを使うから男性にもおすすめ♪バレンタインにもぴったり♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにも使えそうなレシピにしたかったので、チョコクリームとココアシフォンのコラボにしました。
ブログはこちら↓
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12348161580.html
甘さひかえめ♡ダブルチョコシフォンサンド
ココアシフォンて作るシフォンサンドです♡甘さ控えめのチョコクリームを使うから男性にもおすすめ♪バレンタインにもぴったり♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにも使えそうなレシピにしたかったので、チョコクリームとココアシフォンのコラボにしました。
ブログはこちら↓
https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12348161580.html
作り方
- 1
ボウルを2つ用意します。卵を卵黄と卵白に分け、それぞれに砂糖を半量ずつ加えます。
オーブンに170度の予熱を入れます。 -
- 2
卵白と砂糖をハンドミキサーで泡立て、しっかりとツノが立つメレンゲにします。
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- 3
卵黄と卵白を白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
※②のハンドミキサーの羽根は洗わずそのまま使います。 -
- 4
サラダ油を一気に加え、ムラなくしっかりと泡立てます。
-
- 5
水を2回に分けて④に加え、その都度ムラなくしっかり混ぜます。
-
- 6
薄力粉とココアパウダーを⑤一気にふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
-
- 7
メレンゲの1/3量を⑥に加え、泡がなくなるくらいしっかり混ぜます。
-
- 8
残りのメレンゲの半量を⑦に加え、すくい落すようにして5回くらい混ぜます。
-
- 9
残りのメレンゲをすべて加えて5回くらいすくい落したら、ゴムベラに持ち替えて『の』の字を描くようにして10回ほど混ぜます。
-
- 10
型に生地を流し入れ、左右にゆするようにして空気を抜きます。
-
- 11
170度のオーブンで30～35分焼きます。
-
- 12
＜シフォンケーキを焼いている間にチョコクリームを作る＞
耐熱ボウルに板チョコを割り入れ、湯せんでチョコを溶かします。 -
- 13
湯煎からはずし、 生クリームを3回に分けて⑫に加え、手早く混ぜます。
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- 14
柔らかいツノが立つまで混ぜます。
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- 15
氷水をボウルにあてて、チョコクリームをやさしく混ぜながら温度を下げていきます。
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- 16
ホイップできるくらいまでしっかりしてきたら、口金をつけた絞り袋に入れます。
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- 17
シフォンケーキの焼き上がり後は、逆さにして粗熱をとります。
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- 18
粗熱がとれたら型から出して8等分にカットし、それぞれの真ん中に切り込みを入れます。
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- 19
切り込み部分を指で広げてチョコクリームを絞り出してできあがりです♡
-
- 20
お好みでいちごをトッピングすると、かわいらしく変身します♡
-
コツ・ポイント
チョコクリーム作りは、温度の変化に気をつけます。細かな注意点をブログでご紹介していますので、必ずチェックしてほしいです。
面倒な場合は、ノーマルなクリーム（生クリーム200mlに砂糖15gを加えて泡立てたもの）を使用してもいいと思います。
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