芽ひじきか長ひじきを袋の表示の戻し時間の半分の時間戻す。
今回は20分だったので10分。
長ひじきより芽ひじきがお奨め。

オリーブ油と小口切りの青唐辛子とベーコンの太めマッチ棒切りを入れ中火にかける。

≪生ニンニク使用≫ならば、ここでつぶして皮を剥いたものをいっしょに入れて香りをうつす。

ベーコンの脂が半分ほど出たら、鍋肌に水を切った芽ひじきを加わえてしっかりと炒める。

無縁の顆粒コンソメか砕いた無塩コンソメキューブとガーリックパウダーとコショウを加えて炒め味を付ける。

白ワインとパスタの茹で汁、そして醤油も加えるならば醤油も加え、

素早くオリーブ油とベーコンの脂と交じり合うようにかき回す。

袋の表示よりも１分半短く、かた茹でにしたスパゲティーを加えたら、
（今回はアルチェ・ネッロの全粒粉1.6㎜を４分半茹で）

味が均等に吸い込まれるように、素早く数回あおるかかき回す。

今回は全粒粉のスパゲティーを使いましたが、とくに醤油と良く合うので、最後に粉チーズやパルメジャーノレッジャーノは使わず。

醤油を入れなかった場合には、粉チーズかパルメジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて食べるのがお奨めです。

≪醤油無し1.7㎜の普通のパスタ≫ですが、つぶし生ニンニクをベーコンと青唐辛子と一緒に入れ、ガリパを省略しました。

≪醤油無し1.7㎜の普通のパスタ生ニンニク≫で作り、粉チーズではなくパルメジャーノレッジャーノをかけても美味でした。