きゃらぶき

Name: きゃらぶき
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 下煮した蕗 200g; ゴマ油 小匙2; ■醤油 大さじ1; ■酢 大さじ1; ■三温糖 小匙2; ■みりん 大さじ1; 山椒の葉 １枚

愛乙女☆愛 @cook_40060286

昔懐かしいお婆ちゃんの味♪
このレシピの生い立ち
子供の頃によくお婆ちゃんが作っていたものを思い出しながらの自己流です♪山に一緒に取りに行った想い出があります。

きゃらぶき

材料

作りやすい分量

下煮した蕗 200g
ゴマ油小匙2
■醤油大さじ1
■酢大さじ1
■三温糖小匙2
■みりん大さじ1
山椒の葉１枚

作り方

1
鍋にゴマ油を熱して蕗を炒めます。
2
調味料を加えて炒め煮します。
3
煮汁が少なくなるまで煮ます。
4
器に盛り付けて山椒を添えました。
5
蕗青煮ときゃらぶきの盛り合わせ。

コツ・ポイント

弱火で炒め煮し、出来上がりから暫くおいた方が味が馴染んで美味しい。味付けは蕗により、苦味と甘味が違うので味見して調整してください。

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愛乙女☆愛 @cook_40060286

2019/06/08 12:13に公開

腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/

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