作り方
- 1
トマトは皮を湯むきして種を除いて小さい角切りにする。玉ねぎは塩を揉み込んでから水にさらす。パプリカは茹でる。
- 2
パセリとバジルはみじん切りにして、さっと水洗いしておく。
- 3
★の調味料を混ぜて、①、②の野菜を混ぜておく。これでソースの出来上がり。
- 4
魚に塩コショウし、薄力粉を薄くつけてフライパンでこんがりとソテーする。
- 5
魚が焼けたら皿に盛り、ソースをかけて頂く。
- 6
写真ではシャトーニンジンのグラッセとカラフル野菜のソテーを添えました。
コツ・ポイント
ソースに入れる野菜は大きさを揃えます。パプリカは、ソースになじみやすくする為に茹でました。
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