和風麻婆豆腐
y0shiy @cook_40135427
テンメンジャン持ってないけど麻婆豆腐が食べたい！ という方へ、赤味噌で作る麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたいけど、テンメンジャンを持っていなかったので、赤味噌で代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、豆腐は大きめの一口大に切っておく。
- 2
挽き肉を沸騰したお湯で数秒煮、取り出しておく。余分な油が取れます。
- 3
フライパンに少量の油をひき、玉ねぎ、挽き肉、おろし生姜を炒める。
火が通ったら塩コショウを振る。 - 4
豆腐、塩コショウ以外の ■調味料 を入れて混ぜる。
豆板醤で辛さを調節してください。 - 5
いったん火を止め、 ■水溶き片栗粉 を入れて混ぜる。
- 6
弱火で煮て、とろみがついたら盛り付けて完成。
コツ・ポイント
・豆腐は混ぜる過程で崩れるので大きめにカットしてください。
・豆板醤で辛さを調節してください。本レシピは少し辛いかもしれません。
・お好みでネギをトッピングください。私は面倒なので乾燥ネギを最後に混ぜました。
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