豚肉を2～3cm角に切り、調味料を揉み込んでおく。

10～20分くらい(もっとおいても味しみていいですよ。)おき、片栗粉を丁寧に周りにまぶす。

さらに10分くらいおき、片栗粉をなじませる。
フライパンに高さ10cmくらい入れて火にかけておく。

中火より弱めにして、そーっと豚肉を入れる。
そのまま、触らず慌てず5分くらい放置。

菜箸でちょいちょい触って固まってきたら、裏返してまた放置。

あとは、裏返しながらこんがりきつね色にカリッとするまで揚げる。

いい感じにカリッさくっになれば、お皿に愛情とともにうつす。

別のお皿にぽん酢を入れ、食べる時にちょいちょいっと付けて食べて下さい。