どんこのエスニックサラダ
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
様々な食感と香りでいつもとは一味違うサラダを楽しめます。
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供：服部栄養専門学校
どんこのエスニックサラダ
様々な食感と香りでいつもとは一味違うサラダを楽しめます。
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供：服部栄養専門学校
アプリでひらく作り方
- 1
干しいたけはたっぷりの水で戻して大根と同じ細さの千切りにし、サラダ油で焼き色が付くまで炒める。
- 2
大根・にんじんは4cm長さの千切りにして塩を加えしばらく置く。出た水分はよく絞っておく。
- 3
ピーナッツ・パクチー・干しエビは粗く刻む。
- 4
●の調味料をフライパンに加え味が馴染んだら火を止めてライム果汁を加える。
- 5
①の水気を絞った大根・にんじんに、④、ピーナッツ・干しエビ・干ししいたけ・パクチーを加えて混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り付けて好みで飾り用のパクチーをのせる。
コツ・ポイント
調味料を加えて時間を少しおくと味がなじみ食べやすくなります。
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID18814857 (←一番美味しい戻し方)
ID18821669(←薄葉は手軽に戻せます)
つくれぽ
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