1.じょうよ練切生地を二等分する。

2.半分の生地と紫パウダーを入れてまぜ合わせる、

3.紫、白それぞれの生地を棒状に伸ばし８等分する。

4.８等分した生地を白地が下になるように合わせ、ざるでこしてそぼろを作る。

5.クッキングシートを敷いた型にそぼろを入れ、竹串などで四隅までしっかり詰める。

6.きざんだ栗甘露煮、水気をきった甘納豆を配置して、クッキングシートを折り込み、中板で押し固める。

7.クッキングシートごと型からはずして好みの大きさに切り分ける。

8.好みで食用菊などの花びらを飾り付ける。