鶏皮でスープ
カモミール☆☆ @cook_40246633
余り物の鶏の皮、実は出汁の出る旨み食材です。コラーゲンたっぷりです。
このレシピの生い立ち
いつも余って困っていた鶏皮。その都度冷凍保存してグリルで焼いていたのですが、すぐに使ってしまえてスッキリ出来ます。
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉の下処理で、剥いで余った皮を水から鍋に入れて20分くらい煮る。
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- 2
何でも良いので、ある野菜を食べやすい大きさに切って入れてさらに煮る。
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- 3
ウェイパーを入れて出来上がり。
水1リットルに対して、ウェイパー小さじ1くらいが目安。
コツ・ポイント
生の時はグニャグニャして切りにくいので、煮てからハサミで切って食べやすい大きさにしました。コラーゲンは買ってでも補充したいので捨てるのは勿体ないです。
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