ピーマンだけのトマト煮
助産師あいこさん @cook_40084353
ピーマン大量消費！ピーマンだけでもラタトゥイユみたいに作ったらおいしいです☆
このレシピの生い立ち
夏になると、田舎から大量に届く野菜、ピーマン！なんとか大量消費したいなぁと考えました。保存食にもなりますよ。
ピーマンだけのトマト煮
ピーマン大量消費！ピーマンだけでもラタトゥイユみたいに作ったらおいしいです☆
このレシピの生い立ち
夏になると、田舎から大量に届く野菜、ピーマン！なんとか大量消費したいなぁと考えました。保存食にもなりますよ。
作り方
- 1
ピーマンを一口大に切ります。
大きめが好きなので、緑のピーマンは縦に半分に切って、種を取り、さらに半分サイズ。 -
- 2
オリーブ油をフライパンに入れてあたため、にんにくを包丁の背で潰して、荒く切ったものを入れます。
-
- 3
ピーマンを強火で炒めます。
-
- 4
焦げ目がつくくらいしっかり強火がポイント！
-
- 5
白ワインを入れて、一煮立ち。トマト缶を入れて中弱火で蓋をして、15分煮込みます。
-
- 6
塩、胡椒で調味します。
火を止めて、ワインビネガーを回し入れ、かき混ぜたら出来上がり！ -
- 7
お好みで、粉チーズやバジルペースト、パセリをかけても♪
コツ・ポイント
＊強火で焼き付けることです。焦げも旨味になります！
＊蓋をして、くたっとなるまで煮込むと果肉がじゅわ〜っとおいしいです。
＊多いので、半量で食べきりでもトライしてみてください
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