ふきと筍のナンプラー炒め
れおまるこ @cook_40102627
春の香り満載のパパッと炒め！ピリ辛ナンプラーテイストの大人のおつまみです♪
このレシピの生い立ち
ほりたての筍と、採りたてのふきだったので、出来るだけ調味せずに食べられればと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは筋をとり、斜め切りにして10分程水にさらし、ざるに上げる。筍、ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 2
にんにくをスライスし、鷹の爪は種を出して輪切りにする。
- 3
フライパンにごま油、2を同時にいれて中火にかけ、香りが出たら1を炒める。
- 4
3に少し焦げ目がついたら、ナンプラーを少しずつふりいれ、塩加減をみながら加え、ブラックペッパーをふる。
- 5
フライパンに蓋をして少しおいて、全体に味が馴染んだら出来上がり。
コツ・ポイント
ナンプラーは少しずつ、様子をみながら加えて下さい。ふきも筍も結構味を吸いやすいです。ちょっと入れすぎると、しょっぱくなるかも^^;
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