【保存食】ブルーベリー酒
自分のための覚書
このレシピの生い立ち
保存食
瓶は2lを使用。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶を入念に消毒する。
煮沸消毒が難しいなら、ホワイトリカーで瓶を拭く。
- 2
ブルーベリーを下にして、上に氷砂糖の順で瓶に入れる。
-
- 3
暗く、暑くも寒くもなく、気温が一定の場所に置く。
- 4
最初の一週間は、1日1回瓶を軽く回す。
※瓶を開けない - 5
一週間後は、週1回瓶を軽く回す。
※瓶を開けない -
- 6
...3か月後、完成!!
- 7
完成時に、ブルーベリーを取り出す。
それ以降の保管は、ずっと置いてた場所に。 - 8
2年、5年、10年、、と熟してから飲んでもok
コツ・ポイント
ブルーベリーは、水に泳がすように洗った後拭き、完全に水分を取り、3時間位放置。完全に水分取り、傷モノははじいて。
（大事）長期の保存食なので、実の水分を完璧に取り、瓶の消毒を完璧に行わないとカビが生えます。
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