文旦（ぶんたん）はザボンとも呼ばれますが、香りが良く美味しいです。

果肉をほぐして1〜2cmぐらいに切って、砂糖をまぶしておきます、

ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを順に合わせます。

２の文旦を加えてなじませたら、カップに注ぎます。
このカップは耐熱用のガラスカップ(200cc)です。この材料で４個分。

土鍋に布巾を敷き、80度くらいの湯を6分目ほどそそぎカップを並べます。

粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やします。
食べる直前にホイップクリームとミントをトッピングします。