ゴーヤが主役◯夏野菜のキーマカレー

sora❁deli
sora❁deli @cook_40254129

夏野菜をふんだんに使ったさっぱりカレー
ゴーヤがいい仕事をしてます★
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤを炒め物以外で食べたくて

ゴーヤが主役◯夏野菜のキーマカレー

管理栄養士♡イチゴ's cooksnap of when they made ゴーヤが主役◯夏野菜のキーマカレー.
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夏野菜をふんだんに使ったさっぱりカレー
ゴーヤがいい仕事をしてます★
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大好きなゴーヤを炒め物以外で食べたくて
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材料

3〜4人分
  1. 挽き肉(我が家は豚ミンチ) 200gくらい
  2. 油 適量
  3. トマト(冷凍しておくと作りやすい) 大1個
  4. 玉ねぎ 1/2〜1個
  5. ゴーヤ 1/2〜1本
  6. 茄子 1本
  7. パプリカ 赤黄1個ずつ
  8. 塩 適量
  9. カレー粉 大さじ1〜1.5
  10. ★ウスターソース 大さじ2〜
  11. ★ケチャップ 大さじ2〜
  12. (きび砂糖) 適量
  13. ご飯 人数分

作り方

  1. 1

    トマトの皮をむきザク切りにする(種もそのまま)
    トマトを冷凍しておくと流水をかけるだけで綺麗に皮がめくれます

  2. 2

    トマト以外の野菜を全て1.5〜2cmの角切りにする

  3. 3

    フライパンに油を挽き肉を炒める
    塊のまま両面を焼き付けてからヘラでほぐすように炒める(多少の塊がある方が良いかも)

  4. 4

    ゴーヤとトマト以外の野菜を加えて軽く塩を振り炒め合わせる

  5. 5

    油がなじんだらゴーヤも加えて炒め、さらにカレー粉を振り入れ炒める

  6. 6

    トマトと残りの調味料(★)を加えて汁気が無くなるまで強めの中火で数分煮込む

  7. 7

    味を見て足りないものを補う
    酸味が強ければ少し砂糖を
    味が薄ければ塩かソースを

  8. 8

    ご飯と共に盛り付ける

コツ・ポイント

ズッキーニや南瓜やセロリを入れても美味しくできます、その時にあるお野菜で★
トマトの味で酸味が変わるので好みの味に最後に調整してください
辛味が好きな人はレッドペッパーを追加、甘めが好きならカレー粉を減らして南瓜を入れるといいと思います
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