じゃがいもの皮をむき、ひと口サイズに切り、茹でて柔らかくなったら水けを切ります。

1を乾煎りし、水分を飛ばします。
潰してバターで和えます。
冷ましておきます。

冷めて潰したじゃがいもにAを加えて和えます。
適度なサイズにまとめます。

小麦粉と水を合わせてとろっとさせます。
3をくぐらせパン粉をまぶします。

フライパンに油を入れて4を揚げ焼いてできあがりです。