やさしい色のさつまいもご飯

ミラベルの木
ミラベルの木 @cook_40128656

薄味でやさしい色のご飯と甘いさつまいもがひと手間でほっくり美味しい☆
このレシピの生い立ち
我が家は白米と3分精米を混ぜているので、お米の吸水も美味しく炊くには大切なこと☆

お米はザルにあげている時間(20分くらいがベスト)も吸水しているので芯が残らず美味しく炊けます。

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材料

4人分
  1. 2合
  2. さつまいも 250g
  3. 大さじ1
  4. 小さじ1/2
  5. 薄口醤油 小さじ1/2
  6. 黒ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげ20分おく。さつまいもは皮をむき1.5cm角に切り水にさらして15分アク
    を抜く。

  2. 2

    炊飯器に米と目盛り通りの水、調味料を入れひと混ぜしてから、水気をきったさつまいもを上に均等にのせ炊く。

  3. 3

    器に盛りゴマをふる。

コツ・ポイント

さつまいもは切ったらすぐに水にさらします。白っぽく濁ったら水を取り替えます。

うっすらお米に色・風味をつけるため、塩+薄口醤油を使っています。
薄口醤油がなければ、塩小さじ3/4+濃口醤油をほんの少し(小さじ1/4弱)で代用できます。

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レシピ作者

ミラベルの木
ミラベルの木 @cook_40128656
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