耐熱容器にブロッコリーを入れ、沸騰したお湯を注いで捨て、一口大に切る。
(半解凍でもよい)

さんまの塩焼きを一口大に切って１に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。

レモンを絞った果汁を２に加え、混ぜあわせる。
(レモンの種は取り除く)

■すべて作る場合

さんまは頭と尾を切り落として内臓を取り、斜めに２等分し、洗ってペーパータオルで水けをしっかりとる。

４に塩をふって約15分おき、出てきた水分をペーパータオルでとる。

フライパンにサラダ油を中火で熱してさんまを並べ、こんがりしたら裏返し、中まで火を通して取りだし、油をきり、一口大に切る。

６のフライパンをペーパータオルで拭いて湯を沸かし、ブロッコリーを一口大に切って入れる。

ブロッコリーの色が鮮やかになるまでゆで、ペーパータオルで水けをきる。

器に６と８を入れ、レモンを絞った果汁を加え、混ぜあわせる。
(レモンの種は取り除く)