簡単細切り大学芋

chura5jcx @cook_40272010
いつも小鍋で作ってます。ちょっと歯に引っ付くタイプの大学芋です(笑)
このレシピの生い立ち
色々な大学芋を作っているうちに自分はこれが楽で美味しかったので
出前で食べる大学芋よりは柔らかく、だけど歯に引っ付く感じがあって癖になります
作り方
- 1
さつまいもをフライドポテトくらいの細さに切って、水にさらす
- 2
鍋もしくはフライパンに底が覆われる一歩手前くらいまで油を入れて、さつまいもを揚げ焼きにする
- 3
油を切る
- 4
鍋に小1程度の油を残し、そこに砂糖、水、醤油を垂らす
- 5
火にかけて全体がしゅわしゅわになったらさつまいもを入れて絡める
- 6
醤油の焦げた臭いがしてきたらすぐに火を止め、そのまま暫く絡めて出来上がり
コツ・ポイント
砂糖は多めの方が歯に引っ付く感じになります
たれは少し焦がすのがポイント
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