豆苗の肉巻き
おかずにもおつまみにもなると思います。
このレシピの生い立ち
いつでも安い豆苗のレパートリーを
増やしたくて…。豆苗料理研究中です。
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- 1
豚バラ肉を3枚に並べて半分に切る。
9枚入りで、6本分できます。 - 2
豆苗の根を切り離しておく
- 3
広げた豚肉に塩胡椒を軽くして
豆苗を巻く。 - 4
フライパンにごま油を敷き
焼き色が付くまで焼く - 5
焼き色がついたら
水を入れ、鶏ガラ素をいれる。 - 6
水分を飛ばして
お好みのサイズに切ったら完成です。
写真は4等分です。 - 7
豆苗は長いと噛みきれなくなるので
大きめよりは小さめがおすすめです。 - 8
彩に使ってる紫キャベツの
マリネはこちらです。
コツ・ポイント
最初の巻きでぎゅっと巻くと
焼いてお肉が縮んでも崩れないです。
焼きはじめは巻き終わりを下にしてやくと
バラバラにならないです。
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