お芋を１本ずつアルミホイルに包んで、オーブン180℃40～50分やく。竹串がすっと入るまで。蒸してもOK

縦半分に切り、皮から5ミリ程のこしてくりぬく。スプーンで繊維に沿ってやさしく

お芋にすべての材料を加えて、フープロ、ハンドブレンダー、ミキサーでなめらかに。(お芋だけ裏ごして混ぜてもOK)

皮に3をつめ、バターまたは卵黄を塗って210℃で5～10分焼き色を見ながらやく。焦げ色を出したいときはトースターが早い

余った分をミニサイズのアルミカップで焼きました。熱々はとても美味。冷やしてもおいしいです

紫芋はさっぱりしていました。安寧芋も試す予定です