むね肉の厚い部分は開いて平らにする。

塩、ブラックペッパーを両面にふる。

温めたフライパンに
大さじ1／2のオリーブオイルをひく。
むね肉を皮目から入れたらすぐに蓋をして弱火にする。

そのまま7分まつ。
7分たったらひっくり返して再び蓋をして3分！

3分たったら火を止める。蓋は開けずに5分まちます。余熱で火を通します。

その間にはちみつとマスタードを合わせておく。

鶏肉を取り出して切り分け、付け合わせの上に盛る。
(今回の付け合わせはわさび菜です。ピリッとした味が良く合います)

フライパンの中には
肉汁が残っています。
そこにハニーマスタードを投入。

弱火で煮詰めて、とろみがついたらむね肉にかけて出来上がりです。