牡蠣は水洗いし、水気をふきとり、塩コショウしておく。
三つ葉は、3センチくらいに切り、1束は生で盛り付け用にとっておく。

オリーブオイルにみじん切りしたにんにくを入れ香りがでるまで炒める。

牡蠣、なめこを入れて炒める。牡蠣のプリプリ感、なめこの食感を残したいので、炒め過ぎないように。

ここで、醤油少々入れ、具材にさっと味つけ。

茹で上がったパスタ、三つ葉1束を入れ、醤油で味つける。好みで、ほんだし少々。

盛り付けたら、上に生の三つ葉をたっぷり乗せ、ブラックペッパーを。
好みでレモンをしぼっても。