骨付き鶏のこく梅煮~お正月にぴったり~

森下仁丹&管理栄養士 @cook_40282710
~ほんのり梅酒が香る~
☆お正月にぴったりな鶏肉料理です☆
このレシピの生い立ち
~梅酒アレンジお正月編~
希少糖を使った梅酒「こく梅」のこくと香りを生かしたお正月料理を作りました。冷えてもおいしく、上品な梅の香りがおせちにぴったりです★
作り方
- 1
骨付きの鶏、水、こく梅(梅酒)をお鍋に入れ、沸騰させてアクを取る。
- 2
1に★をすべて入れて落し蓋して約10分ほど煮る。(弱火~やや中火)
- 3
肉に火が通ったら、火を強めて肉に絡めつつ煮汁を煮詰めて完成♪
コツ・ポイント
煮ている間、時々鶏肉を回転させて煮汁と絡めると、火が早く通ります。
作った翌日が味がしみて、梅酒の香りも引き立ちます。
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