さつまいもは皮付きのまま拍子切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油、1のニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ったら1のさつまいもを加えてさっと炒める。

2に塩をふり、さつまいもがしんなりとするまでさらに炒める。