作り方
- 1
肉に隠し包丁を入れ、野菜を食べやすい大きさに切る
- 2
油をしき玉ねぎ1/3と肉を皮面から焼く。弱火でゆっくり両面を焼く。
- 3
ある程度火が通ったら肉をアルミホイルに乗せ包んで余熱放置。
- 4
残りの野菜を乗せて水を少しだけ入れ蓋して蒸し焼き。中火から強火
- 5
火が通ったら、調味料全部入れて肉を戻す。
- 6
肉に火を通ったら、皮を下にして少し皮を焦がす。
- 7
後は、肉を切って盛り付けて完成。
コツ・ポイント
アルミホイルで余熱放置すると柔らかくてジューシーになります。
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