いかと大根で☆ほっくり冬の定番煮物
朱璃庵 @cook_40053090
和食と妻の定番！冬に食べたくなる、子供も旦那もお酒にも人気のおかずです。ほっくり。
このレシピの生い立ち
ほっくりと、心もお腹も温まるごはんが作りたくて。
あとは、いか好きの旦那様のために笑
いかと大根で☆ほっくり冬の定番煮物
和食と妻の定番！冬に食べたくなる、子供も旦那もお酒にも人気のおかずです。ほっくり。
このレシピの生い立ち
ほっくりと、心もお腹も温まるごはんが作りたくて。
あとは、いか好きの旦那様のために笑
アプリでひらく作り方
- 1
いかは下処理し、１cm幅に切り分ける。
- 2
大根は厚さ２cmに切手皮をむき、４等分（いちょう切り）にし、熱湯に入れて５分ゆで、ざるに上げてる。
- 3
鍋に☆の材料を入れて強火で煮立て、いかを加え、再び煮立ったら、いかを取り出す。
- 4
３にだし汁と大根を加え、落し蓋をし、さらに蓋をして中火～弱火で２０分煮る。
- 5
落し蓋を、少し、くしゃっとしたアルミホイルでしておくと、いかから出たアクがくっつき、仕上がりが綺麗です。
- 6
いかを戻し、落し蓋をして５分煮る。
※蓋はしなくていい。 - 7
できあがり！…ですが、火を止めて放置。冷めると味が染み込みます。
- 8
冷めて、食べるときに軽く温めなおし、さらに盛り七味唐辛子をかけて、完成です！
コツ・ポイント
☆いかをさきに軽く煮ておくこと。
いかは火を通しすぎると硬くなってしまうので、先に少し火を通しておくことで、ふっくらと。まただし汁を加えない汁で煮ることで、味がつきます。
☆次の日に温めなおすと、味が染み込んでさらにうまし！
つくれぽ
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