落花生チキンカレー〜老化防止ビタミンE〜
あらママちゃん @cook_40203363
ピーナッツペーストを入れるとカレーの辛さにコクとまろやかさが加わり、美味しくしあがります。
このレシピの生い立ち
節分祭で、沢山落花生をいただいて
食べきれないので、ペーストにして
子供が大好きなカレーに入れることにしました。
落花生チキンカレー〜老化防止ビタミンE〜
ピーナッツペーストを入れるとカレーの辛さにコクとまろやかさが加わり、美味しくしあがります。
このレシピの生い立ち
節分祭で、沢山落花生をいただいて
食べきれないので、ペーストにして
子供が大好きなカレーに入れることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
落花生はミキサーにかける。
途中、ミキサーを開けて上下を混ぜながら
繰り返しミキサーにかける -
- 2
落花生の油分でクリーム状になります。
途中少量のお湯を加えると混ざりやすいです。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、オイルに香りがついたところで
チキンを、いれて焦げ目がつくように焼く -
- 4
玉ねぎとししとうを軽く炒める
-
- 5
今回はひき肉も炒めて入れました。
-
- 6
炒めた材料と、人参、水を圧力鍋に投入。
圧力鍋で時短です。圧力がかかったら弱火にして5分ほど煮て火を止める。 - 7
圧力が抜けるまで待って蓋を開け
カレーのルーを投入。再び弱火で煮込みます。ルーを入れた後は圧力はかけません。 - 8
ルーがとけたら、ピーナッツペーストとヨーグルトを投入しやさしく混ぜながら溶かします。
-
- 9
最後に黒胡椒を加えるとターメリックの吸収がupするみたい。抗がん作用、抗炎症作用だそうですよ。
- 10
あったかご飯にかけたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
落花生はミキサーで出来るだけまろやかにすると口あたりが良いと思います。
ヨーグルトは水で伸ばしてから入れるとダマにならずに良く混ざってくれますよ。
チキンは骨と身の間に包丁を入れて、皮目にフォークでブツブツと穴を開けてから炒めています。
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