なんちゃって簡単ミネストローネ

8686aya
8686aya @cook_40054439

百円位のトマト缶があれば冷蔵庫の残り野菜で煮るだけです(>_<)

このレシピの生い立ち
トマト缶がお手頃に手に入り、みそ汁に入れたりキーマカリーに入れたり、簡単に野菜に入れると美味しくなります。カルディコーヒーで100円程度なので買いだめしております。冬場は生姜のすりおろし(チューブでもよい)でポカポカです。

なんちゃって簡単ミネストローネ

百円位のトマト缶があれば冷蔵庫の残り野菜で煮るだけです(>_<)

このレシピの生い立ち
トマト缶がお手頃に手に入り、みそ汁に入れたりキーマカリーに入れたり、簡単に野菜に入れると美味しくなります。カルディコーヒーで100円程度なので買いだめしております。冬場は生姜のすりおろし(チューブでもよい)でポカポカです。

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材料

3人分
  1. ベーコン 3枚
  2. ればマッシュルーム 1パック
  3. 玉ねぎ 1個
  4. キャベツ 1/8
  5. 生姜すりおろし 適量
  6. 無添加ブイヨン 1パック
  7. カットトマト缶 1缶
  8. 塩胡椒 適量
  9. 800cc

作り方

  1. 1

    ベーコンは1cm、マッシュルームは輪切りキャベツザクザク切り。玉ねぎもザクザク切ります。

  2. 2

    鍋に野菜の上にベーコン、ブイヨンかぶる位の水加減で煮立て灰汁を取ります。

  3. 3

    トマト缶を入れてさらに煮立て灰汁を取り、塩胡椒で味付けして生姜をお好みで出来上がりです。

コツ・ポイント

中火で煮立て灰汁を取り後はことこと煮てください。エリンギや茸類から旨味が出ますよ。

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8686aya
8686aya @cook_40054439
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童話作家を目指しています。幼少時、家業が八百屋と食料品店でしたので、店の食材使い放題。小2で包丁持ちました。今は亡き父が旬の野菜と果物仕入れてきて、蒟蒻豆腐、玉子うどんそば、ソースケチャップ酢に醤油何でも売っていました。今思えば、贅沢な環境ですな。靴の倉庫の契約社員で働いています。靴の目利きには自信あります。ひとり娘と夫とマルックスの白いわんこと暮らしています。きゃりーぱみゅぱみゅファン。
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