お米を一合炊きます。

玉子３個を割りほぐし、さとう小さじ１と塩少々を加え厚焼き玉子をつくり、冷ます。冷めたら、長く切っておく。

ツナ缶を半分、油を軽くきり、マヨネーズ小さじ半分と和えておく。

ご飯が炊けたらボールにすべて移し、すし酢30mlを加えてしゃもじで切るように混ぜながら冷ます。酢飯が重たくなってきます。

サニーレタスは軽く洗い、ペーパーで水気をきる。
きゅうりは縦に長く1/4に切り、それをもう半分に切る。

ボイルえびは縦に半分に切り、すし酢少々をふりかけておく。ベビーチーズは３つとも縦に３本に切る。

まきすにのりを敷き、酢飯を一合の半分のせる。のりの上から2cmをあけ、酢飯を広げる。酢飯の真ん中位にサニーレタスを敷く。