ジャガイモの皮を剥いてから5mm位の厚みを残して中身をくり抜く。くり抜いた中身は後で使うのでよけておく。

鍋に1〜2cmくらい油を入れ1のジャガイモを素揚げしていく。こんがり焼き目が付くくらい。

2の残った油に★を全て入れて炒める。全体的に火が通ったら軽く冷まして2のジャガイモに詰めていく。

ジャガイモより少し高めの耐熱皿に詰めた物を口が横になる様に並べる。オーブンを200度で予熱する。

鍋に☆と、くり抜いたジャガイモ、詰めた挽肉の残りがあればそれも入れる。

5分位煮込んだら4にかける。オーブンに入れて10分位で完成。