鶏肉は一口大に切り★の調味料をもみこんで冷蔵庫で半日置いておく

バジルと豆乳100ｃｃをミキサーで撹拌する
（生バジルの場合はバジルを少し増やします）

玉ねぎはスライス、ピーマンは縦8等分に切る
揚げ油を熱しピーマンを素揚げしておく

フライパンに①と玉ねぎを入れ炒める
鶏肉に火が通ったら火を止め②とカレールー、◎の豆乳を入れ弱火でルーを溶かす。

煮たせ過ぎないように混ぜながら少し煮詰める
味をみて塩コショウで塩加減を調える

へべすは半分に切り、絞っておく
※飾り用のへべすスライスは分量外

熱々ご飯にバターを加え混ぜ合わせたらへべす汁も加え混ぜ合わせる
※写真は一人分（バター３ｇ・へべす汁半分）

お皿にバターライスを盛りカレーをかけ素揚げピーマンをのせる。
飾りでへべすスライスものせて出来上がり

※宮崎特産の「平兵衛酢（へべす）」

※今回使ったハウスのジャワカレー