ゴボウのナンプラー炒め
maweda @cook_40266666
友達に教えてもらったレシピ覚え書き
このレシピの生い立ち
ゴボウでツマミを作りたくて友達に聞いてみました。はじめはゴボウの甘辛炒めを作っていたのですが、醤油の量が多いのが気になったので。
ゴボウのナンプラー炒め
友達に教えてもらったレシピ覚え書き
このレシピの生い立ち
ゴボウでツマミを作りたくて友達に聞いてみました。はじめはゴボウの甘辛炒めを作っていたのですが、醤油の量が多いのが気になったので。
作り方
- 1
ゴボウはきれいに洗って大きめのササガキにする。
- 2
ビニール袋に入れた1にナンプラーを掛けてもみ込む。
- 3
しばらく置いた2に片栗粉をまぶして多めのサラダ油でカリッとするまでよく炒めて最後にブラックペッパーをかける。
コツ・ポイント
友人は揚げています。
私の場合は、ささがきにするとあとで炒めるときにくっつきやすいので、2センチ弱の輪切りにしています。
ナンプラーをかけ過ぎるとしょっぱくなります。
揚げ焼きする時間は10
分強。
最初は強火、少ししたら中火。
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