とうもろこしは生のまま　半分に切る。まな板に立てて置き、包丁で実を切り落とす。

米は洗って鍋に入れる。水、酒、塩を入れる。

１のとうもろこしの実をのせ、その上にとうもろこしの芯ものせる。ふたをして強火にかける。

沸騰したら弱火で１０分炊き、火をとめて１０分蒸らす。