白玉粉・絹豆腐・水を混ぜてよくこねる。耳たぶくらいのやわらかさになったら、食べやすい大きさに丸める。

沸騰したお湯に1を入れて、浮かんできたら2〜3分ゆでて、冷水にとって冷ます。

鍋に★を入れて弱めの中火で加熱し、絶えずかき混ぜてとろみがついたら火を止める。

器に2を入れて3をかけ、きな粉をかける。