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カオソーイ風ラーメン
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カオソーイ風ラーメン-レシピのメイン写真

カオソーイ風ラーメン

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

旨辛酸味の自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
レッドカレールーを使わず作ってみました。

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材料

  • ラーメン用太麺 140g
  • 筍(水煮) 20g
  • スープの材料
  • にんにく(チューブ) 大さじ1.5
  • カレールー(カレーの壺) 大さじ1と1/2
  • サラダ油(炒め用) 大さじ1
  • 水 300cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン酢 大さじ1強
  • ラー油(辛くない物) 大さじ3
  • 旨み調味料 小さじ1/4
  • 塩 1g
  • ココナツミルク
  • ココナツミルク(粉) 大さじ5
  • ぬるま湯 90cc
  • トッピングの材料
  • 赤玉葱(スライス) 適量
  • パプリカ(スライス) 適量
  • パクチー 適量
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作り方

  1. 1

    にんにくをサラダ油で炒めます。

    • カオソーイ風ラーメン作り方1写真
  2. 2

    スープの材料、ココナツミルク、筍を入れ加熱します。

    • カオソーイ風ラーメン作り方2写真
  3. 3

    麺を茹で湯切りし器に入れます。スープの材料も注ぎ入れます。

    • カオソーイ風ラーメン作り方3写真
  4. 4

    トッピングの材料を入れ完成です。

    • カオソーイ風ラーメン作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • カオソーイ風ラーメン作り方5写真

コツ・ポイント

粉のココナツミルクを使用しました。ココナツミルクをお使いの場合も90ccでお願い致します。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/10/11 00:54に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラーメン たけのこ パプリカ レッドオニオン ココナッツミルク にんにく めん コリアンダー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20333928
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