卵白と砂糖を合わせてピンとツノがたつまで泡立て、メレンゲを作る。

別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、持ったりするまでまぜる。バニラエッセンスと小麦粉を加え、おからを混ぜる。

牛乳を少しずつ加え混ぜる。

メレンゲを３回に分けて加え、つど混ぜる。泡がつぶれないように。

170度で30分、湯せん焼きする。