豚バラ肉は一口大に切り、里芋は皮をむき２等分にする、人参は皮をむき半月切りにし、大根は皮をむきいちょう切りにする。

ゴボウは皮をむきササガキにし、玉葱は５ミリ幅に切り、椎茸は５等分に切り、豆腐は小さ目のサイコロ切りに切り蒟蒻は手でちぎる

長ネギの白い部分は５ミリ幅くらいの斜め切りにし青い部分は小口切りにする。

お鍋に※のごま油を入れ中火にかけ豚バラ肉と蒟蒻を入れ炒め、残りの野菜も入れて更に炒める

野菜に油がまわったら具材がかぶる程度の水を入れ顆粒だしも入れ野菜がやわらかくなるまで煮込む。

野菜がやわらかくなったら、いったん火をとめてお好きな分量の味噌を溶き入れ再び弱火で火をつけ豆腐を入れる。

ひと煮立ちして器に盛り付け青葱を上から飾りお好みで七味唐辛子をかけて出来上がり