鮭のちゃんちゃん焼風【入院食⑧夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「南瓜のいとこ煮」と「春菊のおひたし」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
鮭のちゃんちゃん焼風【入院食⑧夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「南瓜のいとこ煮」と「春菊のおひたし」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石突きと切り落とし、玉葱は皮をむき、薄くスライスする。人参は皮付きのまま千切りにする
- 2
ボールに（A）を入れて混ぜ合わせ、さらに①を入れて調味料が全体に行き渡るように混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油2gを引き、鮭の皮を下にして並べ、上に②をまんべんなく載せる。
- 4
蓋をして中火で加熱し、蒸気が出てきたら7分程度蒸し焼きにする。
- 5
いんげんは斜め切り、赤パプリカはスライスし、サラダ油をひいたフライパンで炒め、塩で味を整える。
- 6
④と付け合わせの⑤を盛り付け、完成。
- 7
入院食⑧夕/温副菜「南瓜のいとこ煮」はレシピID：20137012参照。
-
- 8
入院食⑧夕/冷副菜「春菊のおひたし」はレシピID：20137012参照。
-
- 9
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含む₎エネルギー625kcal、蛋白質30g、脂質12g、塩分1.5g
-
コツ・ポイント
北海道の漁師町の郷土料理を入院食用にアレンジ。調味料を混ぜ合わせた野菜のせて蒸し焼きにすると、味が良くしみ込み、しっとり仕上がります♪
★栄養価(1人分)★エネルギー：215kcal、たんぱく質：20.4g、脂質：9.3g、塩分：0.9g
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20335899
