ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め
簡単美味しいレシピ @cook_40255636
大好きな中華料理の一つです。たっぷりブロッコリーを消費できます。
中華料理店で中皿の量です。
このレシピの生い立ち
台湾人の料理家が書いた英語の料理本をベースにしています。華僑の友人にも教えてもらったら、同じレシピでした。日本で作りやすいようにアレンジしています。
ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め
大好きな中華料理の一つです。たっぷりブロッコリーを消費できます。
中華料理店で中皿の量です。
このレシピの生い立ち
台湾人の料理家が書いた英語の料理本をベースにしています。華僑の友人にも教えてもらったら、同じレシピでした。日本で作りやすいようにアレンジしています。
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- 1
（下準備）
牛肉に✩の調味料を混ぜ、冷蔵庫で２時間以上おく -
- 2
（下準備）
ブロッコリーは食べやすいサイズに切り、茹でておく -
- 3
ねぎは５ｃｍくらいに、生姜は薄切りにする
-
- 4
★の調味料を混ぜておく
-
- 5
鍋を熱し、サラダ油を入れ、ねぎと生姜を軽く炒める
- 6
漬けておいた牛肉を鍋に入れ、炒める
-
- 7
肉の色がほんのり変わったら、ブロッコリーを入れて、暖かくなるまで炒める
- 8
★の調味料を入れ、全体に絡むまで混ぜる
-
コツ・ポイント
中華料理の基本どおり、素早く高温で作業します。
下準備をちゃんとしているので、食べる直前の料理は短時間で済みます。
牛肉はアメリカンビーフの方が、あっさりと、かつ肉を食べている感が出ます。
つくれぽ
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