ボウルにひき肉、おろし玉ねぎ、塩、片栗粉を入れ、よ～く練る。

蒸鍋に水を適量入れ、穴あき受け皿をセット。その上にざく切りの白菜を広げる。白菜がなければクッキングペーパーを敷く。

焼売の皮で、①を大さじ１半強つつむ。こんな風に手の上に乗せて、上からスプーンで押し込む。

上に残った皮のピラピラした部分を内側に折る。肉が見えていても大丈夫。沸騰した②に並べ、蓋をして１０分蒸して完成。