フライパンで！簡単ラタトゥイユ
使うのはフライパンのみ、味付けは塩だけ！
野菜の甘味を生かした、優しい味ですよ。
常温でも冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
もともと教わったレシピは、なす、ズッキーニ、赤パプリカの量が同じくらい、トマトと玉ねぎが半分から1/3くらい。
すごくズッキーニが主張していたような記憶があります(笑)
私はなすが好きなので、なす多めに改良してみました。
フライパンで！簡単ラタトゥイユ
使うのはフライパンのみ、味付けは塩だけ！
野菜の甘味を生かした、優しい味ですよ。
常温でも冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
もともと教わったレシピは、なす、ズッキーニ、赤パプリカの量が同じくらい、トマトと玉ねぎが半分から1/3くらい。
すごくズッキーニが主張していたような記憶があります(笑)
私はなすが好きなので、なす多めに改良してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料は塩とオリーブオイルだけ。
-
- 2
野菜を切っていきます。
まず、玉ねぎを乱切りに切ります。
だいたい２センチ角くらい。 -
- 3
長なすを２.５センチくらいに輪切りします。
太い部分は、半月に。 -
- 4
赤パプリカは２.５センチくらいの乱切り。
-
- 5
ズッキーニはまず縦半分に切ってから、２～２.５センチの幅の半月切りにします。
-
- 6
トマトは大きめのざく切りにしてください。
大きいほうが見た目がよい、気がします(笑) -
- 7
にんにくをみじん切りします。
塩はこのくらいにしてみました。
-
- 8
オリーブオイル大さじ２をフライパンに入れ、中火で温めます。
-
- 9
玉ねぎ、次いでなすをフライパンに投入。
なすに油を吸わせます。 -
- 10
玉ねぎとなすが少ししんなりしたら、ズッキーニを投入。
ズッキーニを触ったら熱く感じるまで炒めます。 -
- 11
パプリカを投入し、熱くなるまで炒めます。
-
- 12
トマトとにんにくのみじん切りをフライパンに入れ、塩で味付けします。
-
- 13
ふたをして、弱めの中火で１５分ほど煮ていきます。
１５分したら、ふたを開けて水分がでているか確認します。
- 14
煮詰めて、トマトの水分を飛ばします。
弱めの中火で１５分、焦げないようときどき底から混ぜてください、 -
- 15
焦がさないように注意して、水分がほぼなくなったら完成です！
味見をして、足りないようなら塩を足してくださいね。
-
コツ・ポイント
トマトを増やすと作りやすく美味しいかも。
味付けは、シンプルに塩だけでしっかりコクがでます。
オリーブオイルを少し多めに入れるのも、ポイント。
炒めるのは、本当に軽く油が回る程度でＯＫです。
焦がさないよう、火の加減を注意してくださいね、
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