作り方
- 1
牛乳と砂糖を鍋で沸騰前まで温め、70度まで冷ます
- 2
①に水で溶かしたゼラチンを入れる
- 3
②を40度程度まで冷ましてから、溶いた卵を少しずつ加え混ぜる
- 4
茶こしでこし、バニラエッセンスを加えて型に入れ冷やす
コツ・ポイント
温度管理をしっかりしないと、分離したり卵が固まったりしてしまうので注意！
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