鉄分タップリ☆金針菜と人参のクコ酢和え

☆T fairy☆ makohyang
☆T fairy☆ makohyang @cook_40068304

金針菜は鉄分がほうれん草の20倍☆
貧血と精神安定効果あり☆

独特の風味をマイルドに 甘酸っぱいクコ酢で 人参と合わせて冷菜にしました。

日本の中華街で色がキレイに仕上がる調味料や金針菜の効能効果などもとに取り寄せて作りました。

甘酸っぱい山楂さんざしや枸杞実は赤のアクセントトッピングになって美味しく便利ですね☆

鉄分タップリ☆金針菜と人参のクコ酢和え

金針菜は鉄分がほうれん草の20倍☆
貧血と精神安定効果あり☆

独特の風味をマイルドに 甘酸っぱいクコ酢で 人参と合わせて冷菜にしました。

日本の中華街で色がキレイに仕上がる調味料や金針菜の効能効果などもとに取り寄せて作りました。

甘酸っぱい山楂さんざしや枸杞実は赤のアクセントトッピングになって美味しく便利ですね☆

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材料

  1. 金針菜 100g
  2. 人参 中 1本
  3. *枸杞クコの実(ドライ乾物) 20粒くらい
  4. ☆*お酢 小さじ3〜4
  5. 胡麻 大さじ1
  6. ☆お砂糖 小さじ半分くらい
  7. 松の実 10粒くらい
  8. ☆お醤油 (枸杞醤油) 小さじ1
  9. ☆お塩 味の調整に少々

作り方

  1. 1

    乾燥 金針菜を戻します。最初の戻し汁は 汚れ取りで 少し金針菜が 水を吸って 戻ったら捨てます。

  2. 2

    1度目は汚れ落しに 捨て、2度水を変えて戻します。

  3. 3

    戻すとこんなふうに ふっくら 白っぽくなります。

  4. 4

    2度目の戻し汁は 金針菜の風味が美味しいので 使います。

  5. 5

    枸杞クコ酢⇒お酢に枸杞の実を入れて 作っています。

    *ドライ枸杞の実を お酢で 戻してもOK d(^_^o)

  6. 6

    *枸杞醤油⇒乾燥枸杞の実をお醤油に漬けてあります。

  7. 7

    金針菜を戻し汁で軽く煮ます。
    ザルに上げて サッと 水にくぐらせ 水を切って ☆の調味料で味付け和えて 冷まします。

  8. 8

    人参はピーラーで 同じ長さのスライスにします。枸杞酢にお砂糖を少々入れ 和えます。

  9. 9

    お皿に盛り付けて 松の実をのせて

    ⇒ コレで 出来上がり。

  10. 10

    よかったら他の金針菜レシピ☆見てくださいねd(^_^o)
    <金針菜と人参、ゴボウのキンピラ>
    レシピID:17855320

コツ・ポイント

◇金針菜は独特の風味の戻し汁で煮るのが コツ
硬い茎は切ります。
◇人参の和え物と盛り付けると彩りもキレイな冷菜になって栄養にも イイですね☆

*注❗️)金針菜は生で食べると中毒を起こす事があるので必ず中華食材店で安全な乾物を使って下さい。

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☆ ① 級 日本食育インストラクター☆npo Japan shoku-iku instructor             ① First -grade☆( Shoku-iku is Food education )☆ 調理師 Japan cook license☆女子栄養大学 食生活指導資格取得˚✧₊⁎˚✧₊⁎Hello 안녕 ♪ようこそ マイキッチンへテーブルに ほっこり幸せ♡の可愛い♪妖精のひとさじ🥄A fairy spoonful of happiness on the table ♪食事はくつろぎながらなごむ 雰囲気も大切ですね♪Tfairy ティーフェアリー ˚✧₊⁺˳✧༚   皿皿ψp ٩(๑❛ᴗ❛๑) // 皿皿マイキッチンレシピは ほとんど 普段作れる安心☆カンタン便利な料理や食育などをこじんまりとやっています。< 栄養や自然の旬な食材を選ぶことや味、食感料理を作る時の音やリズム、香りや匂い、彩り、季節感などetc )をおりまぜながら すこし工夫して わかりやすくしています。>(※ ホントは美味しい料理は作ってもらう方が だんぜん 嬉しいのだけれど...f ^_^頑張って作っています。)◆◇◆◇◆☆アレルギーのある方には ごめんなさい (^人^)安全のために このキッチンレシピでは対応していません。今は安心で美味しいアレルギー専用のものがあるので基本 そちらの方でお願いします。(食材などを全て代替えできて レシピと見た目を同じに作りたい時も充分に気をつけて下さいね。)◆◇◆◇◆☆baby food*離乳食、幼児食は 今の子育てに合うように手作りにこだわり過ぎずに(くたびれちゃうと いけないから)市販の商品も使ってムリせず気軽な気持ちで レシピをみてくださいね。忙しい毎日の育児がラク☆になるとイイなぁと思います。(☆ 安全に子どもが食材を食べられる月齢は よく確かめてくださいね。)◆◇◆◇◆それから ☆生活習慣病の予防に協力しています。特に油のとりすぎに気をつけましょう!脂質(トランス脂肪酸)一日摂取量を毎日加減して素材の味で調理もしたりもしています。*外食や市販の商品は成分表示をみて選ぶこと*企業さんの商品も低糖、低脂質で食物繊維が入った安全でコスパなモノが新しく種類豊富にあるといいなぁと思っています。◆◇◆◇◆*みなさんへここからお伝えしています。いつも ありがとう😊thank you ♪ 고마워요.( ※ マイキッチンを11年以上しているので、今回レシピを見直したり、新しくするものが一部あります。ご面倒ですが、更新の程よろしくお願いします。*キッチンのつくれぽのお返事が忙しいと短くなってしまう時があります。ご了承下さいね。)٩ψ (๑❛ᴗ❛๑)// 皿皿☆♦︎♢♦︎☆♢♦︎☆ ♦︎♢☆♦︎♢♦︎☆〜未来に伝えたいことは こんなこと〜☆いつも感染予防 手洗いとウガイを忘れずに☆おはようカンタンでも朝食は大切いただきまーす♪自然の恵み 毎日の食事と感謝☆☆STOP FOOD LOSS残さず美味しくたべたら〜ごちそうさま😋☆食後の歯みがきもね。☆食も安全が安心   〜そして食育は食選力が大切☆食中毒にも気をつけましょう。(朝☀️昼🌕晩 🌏1日は24時間で回って )作物 ( 美味しい食材)は 実り収穫しては いただいて毎年 季節はくりかえして人は生きて行くから。☆未来の地球の為に "今'' できることSDGS も取り入れてサスティナビリティーなECO経済カーボンニュートラルなぜかというと地球は🌏ひとつだからそして大気と海水は流れるから( 両極の氷も とけないように)温暖化防止対策と 核減化!世界は平和がいちばん地球環境に優しいことを...飲める水と空気は大切☆自然災害に備えた保存食、衛生品などのローリングストック◆◇◆☆将来ある若い世代の人たちの活躍を     これからも願っていますよ。( 時には失敗したり ヘタでも大丈夫 )やっぱり何よりも 栄養バランスよく食べて眠ることそうすれば どんな時も どんなことも ( なんとか) がんばれるからね...☆         
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